¿Adán y Eva perdieron el Paraíso por culpa de una fruta? Eso es lo que dice la historia bíblica, pero hoy hablaremos sin prohibiciones de esa presunta fruta prohibida: la manzana.
Para
algunas civilizaciones, la manzana fue símbolo de vida o de inmortalidad. Así
es como algunas culturas enterraban manzanas junto a sus muertos, para que
pudieran utilizarlas en su reencarnación.
Es
un alimento utilizado en casi todo el mundo, y prácticamente no hay quién se
resista ante una deliciosa manzana.
Desde
el punto de vista nutricional, una manzana mediana (150gr) aporta
aproximadamente 80 calorías, proveniente casi todas ellas de su contenido en azúcares;
la fructuosa es el
más importante, y en total los azúcares representan el 15 % de su peso.
Son ricas en pectina, una fibra soluble que la hace muy útil para combatir el
estreñimiento, sobre todo cuando se la come con la cáscara. La cantidad total
de fibras de la manzana, considerando también la cáscara, es del 5 %, y sin la
cáscara es del 2%.
Para
algunos científicos ayuda a impedir el pasaje de colesterol de los alimentos a
la sangre y en algunos países, como Francia, Italia e Irlanda, se han realizado
estudios
que demostraron que, utilizando 2 manzanas por día, se puede reducir el
colesterol sanguíneo casi en un 10%.
Es
uno de los muy pocos alimentos que se pueden utilizar tanto en la constipación
como en la diarrea; o acaso usted cuando en alguna oportunidad tuvo diarrea, ¿no
le indicaron que utilice manzana rallada?
Como
casi todas las frutas no contiene grasas, y casi nada de sodio (sal), razón por
la cual es un alimento ideal para los cardíacos e hipertensos.
En
la Argentina existen zonas ideales para la producción de la manzana, como es la
zona del Valle del Río Negro.
El
contenido de vitamina C es importante: 6 a 7 %, o sea que con dos manzanas
medianas cubrimos el 50% de las necesidades diarias de esta vitamina. Desde ya
que si la comparamos con otras frutas, como por ejemplo: los cítricos (la
naranja, el pomelo, la mandarina, el limón) o la guayaba y la papaya es mucho
menor, ya que casi todas ellas contienen entre el 30 y 60 % de esta vitamina.
Por
su acción sobre el colesterol, por su riqueza en fibras, por su contenido en
vitamina C y por su bajo tenor calórico, se recomienda el consumo de 2 manzanas
por día.
Como
verá usted, no podemos considerarla la fruta prohibida. ¿No es cierto?
