La alimentación de los pacientes anticoagulados Enviado el Monday, 10 August a las 20:45:34 por Daniel_De_Girolami La vitamina K, que es una de las liposolubles, es conocida por su acción antihemorrágica, ya que participa en la síntesis de algunos factores que forman parte de la cascada de la coagulación. La vitamina K1 o filoquinona se encuentra principalmente en los vegetales de hoja verde oscura (achicoria, acelga, espinaca, coliflor, brócoli, berro, chauchas, lechuga, perejil, espárragos, repollo, repollito de Bruselas), en los aceites vegetales (de soja, canola, oliva) y en los cereales integrales. A la vitamina K2 o menaquinona la producen las bacterias intestinales. La vitamina K3 o menadiona es una variante sintética utilizada como suplemento en caso de deficiencia. Contenido de vitamina K1 en los alimentos Ug de vitamina K1 contenidos en 100 gr de alimento Alimentos 200 – 500 Coliflor, espinaca, acelga, chauchas, berro 190 – 50 Brócoli, repollo, repollito de Bruselas, lechuga, espárragos, aceite de soja, aceite de canola, aceite de oliva 40 – 5 Tomate, zanahoria, pepino, arvejas, margarina, manteca, hígado, atún, soja, lentejas < 5 Carnes, pescados, lácteos, papa, panes, huevos. Cuando disminuye el nivel de vitamina K en nuestro organismo, se reduce el contenido de las sustancias coagulantes. De esta manera, el proceso de coagulación tarda más. Por lo tanto, la carencia de esta vitamina se detecta cuando aparecen hemorragias en los distintos tejidos y órganos, como por ejemplo: sangrado de nariz (epistaxis), de encías (gingivorragia), en la orina (hematuria), en las heces (melena), menstruación abundante (menorragia) y múltiples moretones ante pequeños traumatismos (equimosis). Debido a su rol en el proceso de coagulación, se debe tener en cuenta que aquellos pacientes que sufren de tromboembolismo y son tratados con sustancias anticoagulantes, deben chequear la ingesta de vitamina K con su médico o nutricionista, ya que consumos aumentados de la vitamina actuarían como antagonistas del efecto de la medicación, disminuyendo la eficacia de los anticoagulantes. El control de la ingesta de vitamina K no significa evitar definitivamente los alimentos que la contienen en mayor cantidad. La dieta a llevar a cabo debe ser variada y balanceada. Se debe ir rotando los alimentos a consumir, evitando basar la alimentación durante días consecutivos en los mismos tipos de alimentos, especialmente en aquellos ricos en vitamina K. Sería tan inadecuado consumir una excesiva cantidad de este tipo de alimentos como dejar de consumirlos por completo, ya que de esta forma la dieta sería deficitaria en vitamina K.