Cómo hacer más nutritivas las comidas Enviado el Monday, 27 October a las 23:05:03 por Daniel_De_Girolami Si bien una gran parte de la población busca que las comidas sean livianas y bajas en calorías para no aumentar de peso, también hay gente que, por el contrario, debido a que tienen poco apetito y consumen escasa cantidad de alimentos, necesitan aumentar el valor nutritivo de cada comida, de manera de poder incorporar, en poco volumen, una alta concentración de nutrientes y calorías que les permita cubrir con los requerimientos nutricionales que su organismo tiene a diario. Si bien una gran parte de la población busca que las comidas sean livianas y bajas en calorías para no aumentar de peso, también hay gente que, por el contrario, debido a que tienen poco apetito y consumen escasa cantidad de alimentos, necesitan aumentar el valor nutritivo de cada comida, de manera de poder incorporar, en poco volumen, una alta concentración de nutrientes y calorías que les permita cubrir con los requerimientos nutricionales que su organismo tiene a diario. Para esto, se otorgan los siguientes consejos: No beber líquidos con las comidas, ya que estos suelen tener escaso valor nutritivo y ocupan lugar en el estómago, restándole el correspondiente a otros alimentos. Mucho menos se debe optar por aquellas bebidas que tienen gas, ya que dan mayor sensación de plenitud y pronta saciedad. Las hortalizas y verduras deben consumirse preferentemente cocidas para que sea más fácil su digestión y no permanezcan tanto tiempo ocupando lugar en el estómago. Además, al estar cocidas, sobre todo en el caso de las verduras de hoja, disminuyen el volumen y no generan tanta sensación de saciedad como si se comieran crudas. Debido a la cocción de las hortalizas y las verduras, se pueden perder algunas vitaminas y minerales; por eso, se recomienda preferir la cocción al vapor, que conserva más nutrientes con respecto a la que se hace por hervor. Con respecto a las infusiones, en vez de cortarlas con un chorrito de leche, se pueden preparar en la misma leche; por ejemplo, ésta se calienta y se coloca en ella el saquito de té, de mate cocido o la infusión deseada. A la leche fluida, ya sea sola o con infusión se la puede enriquecer agregándole leche en polvo en la concentración que se desee y tolere. La leche también puede utilizarse en flanes, budines, etc., que constituyen una buena opción de colación o de postre después de las comidas. Tanto al vaso de leche como al pote de yogur se le pueden agregar copos de cereal, lo que aumentará su contenido calórico. La leche también puede utilizarse como medio líquido para la cocción de muchos alimentos, aumentando de esta forma el valor nutritivo de la preparación; por ejemplo: polenta, arroz, etc. La leche en polvo puede agregarse a los purés, salsas, etc. Las pastas pueden consumirse con salsa de tomate, pero además sería bueno aumentar su valor nutritivo agregándoles carne (bolognesa) o mezclarla con salsa blanca (se llega a salsa rosa). También es bueno espolvorear con queso rallado, siempre y cuando no haya contraindicación para el consumo de sal, ya que este alimento posee altas cantidades de sodio. Las frutas, al igual que las hortalizas y verduras, es preferible comerlas cocidas. Se pueden agregar a yogures, postres y se pueden comer solas o con dulces, merengues, crema, etc. Estas son algunas ideas para poner en práctica. Cada persona, de acuerdo a los gustos, hábitos y necesidades podrá adaptarlas a su manera.