La Tiamina es una vitamina hidrosoluble (que se disuelve en agua) perteneciente al complejo vitamínico B. Fue la primera de las vitaminas B descubierta y es popularmente conocida como "la vitamina del estado de ánimo" debido a su efecto beneficioso sobre la actividad mental.
Funciones de la Vitamina B1:
* Ayuda al organismo a metabolizar los hidratos de carbono para convertirlos en energía.
* La Tiamina colabora con el sistema nervioso en la absorción de la glucosa, evitando posibles casos de depresión, pérdida de memoria y concentración, irritabilidad o agotamiento mental.
* La Vitamina B1 posee un efecto favorable sobre la nutrición de los músculos. La deficiencia de Tiamina, en este caso, produce dolores musculares y falta de agilidad.
* La Tiamina ayuda a mejorar la actividad cardiovascular.
Fuentes de Vitamina B1:
Entre las fuentes de origen animal aparecen la carne, especialmente el hígado y la carne de cerdo, los lácteos y sus derivados.
Entre las fuentes de origen vegetal tenemos los frutos secos (almendras, avellanas, nueces, maníes o cacahuates), los cereales integrales (avena, arroz, maíz, trigo), la levadura y las legumbres como las lentejas, porotos y garbanzos.
Los requerimientos diarios de Vitamina B1 varían entre 1,5 mg para los adultos, de 0,5 a 1 mg para los niños y de 1,5 a 1,8 mg para las mujeres embarazadas y lactantes.
Estos valores de Tiamina pueden alcanzarse, por ejemplo, ingiriendo una taza de avena (1,20 mg), una porción de 90 gr. de carne de cerdo (0,95 mg) o una taza y media de copos de maíz (1,50 mg).
Se tiene en cuenta el peso y consumo calórico del paciente al momento de determinar la necesidad de Tiamina de su organismo. La dosis de Tiamina puede elevarse hasta los 20 mg diarios para las personas mayores y para aquellas que siguen dietas muy estrictas.
También personas que consumen alcohol, fuman o toman mucho café corren riesgo de sufrir la falta de esta vitamina. En estos casos suelen sugerirse los suplementos de Vitamina B debido a que resulta complejo rescatar una dosis tan elevada de Tiamina exclusivamente de los alimentos.
Con respecto a los suplementos es muy importante tener en cuenta que sólo mejoran los síntomas cuando hay déficit de vitaminas. Es decir, no actúan si la persona tiene suficiente aporte.
La Vitamina B1 suele elevar su rendimiento en conjunto con otras vitaminas del complejo B y con la vitamina C.
La carencia de Vitamina B1 no solo dificulta la digestión de los carbohidratos, sino que también puede provocar deficiencias cardiovasculares, fatiga muscular, irritabilidad e inestabilidad emocional. La Tiamina, como vimos, interviene en la absorción de la glucosa por parte del sistema nervioso, por lo que la falta de Vitamina B1 puede alterar la coordinación y la velocidad motora.
En cuanto a la toxicidad de la Tiamina podemos afirmar que es muy baja, como sucede con todas las vitaminas hidrosolubles. Los excesos de Vitamina B1 se eliminan fácilmente por la orina.
