Nutricion: La palta: en la lista de los elegidos Enviado el Saturday, 25 January a las 00:04:48 por Daniel De Girolami En una nueva clasificación realizada por la Administración de drogas y alimentos de los EE.UU., se incluyó a la palta dentro de los "alimentos funcionales". ¿Qué significa? Los "alimentos funcionales" son aquellos que poseen fitoquímicos combinados, dándoles un valor nutritivo extra. Según los especialistas del Centro de Nutrición Humana de la Universidad de California, la palta (aguacate) incluye una sustancia llamada beta-sitosterol que reduce el colesterol en sangre, y otra sustancia, llamada glutation, que funciona como antioxidante. Las nuevas noticias ponen a la palta nuevamente entre los alimentos más nutritivos y preferidos por los nutricionistas. A su vez, se desmiente la idea de que la palta contiene altos niveles de grasas, este punto aún es muy discutido. En un estudio realizado por la Comisión de la palta de California se encontró que la palta contiene beta-sitosterol cuatro veces más que la mayoría de las frutas consumidas comúnmente. Sin embargo, esto no significa que la palta sea un alimento mágico sino que al incluirlo en la dieta se están incorporando importantes cantidades de fitoquímicos al organismo. Al mismo tiempo, los estudios refuerzan la idea de que es necesario consumir frutas y verduras cinco veces por día. Pero también se descubrieron importantes características de la palta: tiene más potasio que la banana, bajos niveles de sodio y posee un 10% de las necesidades diarias de hierro de un adulto. Además, la palta es rica en vitamina B-6, C y E, ácido fólico, cobre y posee grandes cantidades de beta-carotenos. Por último, la palta no tiene colesterol. Más de una buena razón para empezar a incluirla en la dieta. COMPOSICIÓN DEL AGUACATE (en 100g) Glúcidos (o hidratos de carbono):5,9 g Prótidos (o substancias proteínicas): 1.8 g Lípidos (o substancias grasas) 2, 2 gramos de ácidos grasos saturados, 8,9 gramos de ácidos grasos monoinsaturados y 1,7 gramos de ácidos grasos poliinsaturados Vitaminas: contiene vitamina A, B, C, D, E, K y ácido fólico. Es así que 100 gramos de aguacate contienen más del 100 por ciento de las necesidades diarias de vitamina D, 20 por ciento de vitamina E, B6 y C, y diez por ciento de vitamina B2 (riboflavina), B3 (niacina), B5 (ácido pantoténico), b8 (biotina) y ácido fólico. Sales minerales : Calcio , Magnesio , Potasio, Sodio , Zinc, Hierro Fibras :0,4 g Calorías: 181 Kcal.