¿Qué comidas son las ideales para ir de campamento, a pescar, de picnic o para hacer un viaje en auto? El problema, en este caso, pasa por mantener la comida en buen estado. Para eso, hay que saber diferenciar entre los alimentos que necesitan frío y los que resisten la temperatura ambiente.
Nuestra
conciencia de la necesidad de una dieta sana, se extiende también cuando
preparamos salidas y tenemos que pensar que llevar para comer. Una de nuestras
preocupaciones más importantes es la de encontrar la comida adecuada y la forma
de guardarla y mantenerla en buen estado.
Como
primer punto es importante saber que alimentos necesitan refrigeración y cuales
no la necesitan. Esta información muchas veces la encontramos, en los envases
de las comidas. Si dice "guardar en la heladera", es más que claro
que necesita frío, así que no intenten dejarlo a temperatura ambiente porque
las bacterias van a tener grandes oportunidades de multiplicarse y modificar el
alimento.
En
algunos casos, como ocurre por ejemplo con la mayonesa, no es necesaria su
refrigeración hasta abrir el envase, pero cuidado una vez abierto, necesita
refrigeración. Las comidas enlatadas que en la actualidad van desde verduras
hasta todo tipo de carnes, pueden consumirse, en casi todos los casos, sin
refrigeración. Algunas salchichas y salames, así como cierto tipo de quesos
contienen aditivos que los mantienen en buen estado a temperatura ambiente, en
estos casos pueden ser consumidos de esta manera y tampoco es necesaria la
heladera.
Una
recomendación fundamental es que la comida no quede expuesta de forma directa a
los rayos del sol o a temperaturas elevadas, ya que es más probable que se
altere o se eche a perder. Tampoco es bueno dejar los alimentos a nivel del piso
o cerca de un árbol debido a que los insectos pueden acceder a ellos y
descomponerlos. Los alimentos que recomendamos para estas ocasiones son: nueces,
frutas secas, alimentos enlatados que no necesiten refrigeración, fiambres
curados, galletitas, tortas de frutas y productos a base de quesos cerrados al
vacío. En el caso de la mayonesa llevarla en su envase original y abrirla en el
momento de consumirla. Y ni se le vaya a ocurrir llevar crema.
